从未听说过“食物设计师”？你得来认识一下 Aprís
以极简单色和高定质感出圈，这位旅居巴黎的创意人带我们走进她的可食用宇宙。
一只Balenciaga City Bag、一只塞满烟头的烟灰缸、一只牡蛎壳……这些都是你刷美食造型师主页时可能会滑到的画面，Alina Prokopenko 的 Instagram，只不过这一切通通都是蛋糕做的。人们更熟悉她的职业名号 Aprís。Alina 是一位食物设计师，曾与一众时装界最有话语权的品牌合作，从Miu Miu到Valentino。
游走于时装、艺术与甜品世界的边界之间，Alina 以外科医生般的精准和超现实主义画家般的想象力来做造型。她受训为一名甜点主厨，却本能地走出传统厨房的藩篱，这位巴黎 常驻的创意人，将味觉与情绪化作雕塑般的构图，并悄然点缀上一丝她标志性的暗黑幽默。
从黄油电脑到可食用护照，这位艺术家的作品不断探索：食物如何“表演”——不只是维持生命，而是化身图像与叙事。我们与这位美食造型师聊了聊，如何把时装翻译成味道、伸展台与厨房之间日益频繁的交汇，以及为何在当下手工创作比以往任何时候都更重要。继续往下阅读完整的专访。
你最初是如何走进美食造型这个领域的？
当我开始做甜点主厨时，很快就意识到传统厨房并不是我真正归属的地方。时装一直吸引着我，但它和我对烹饪的热情始终是两条平行线。直到有一天，我学会如何把脑海中的画面转译成可以入口的形态，那一刻我找到了自己的风格，品牌也开始主动来找我合作。
到目前为止，你最喜欢的项目是哪一个？
每个项目我都会全情投入，而且彼此差异都很大，其实很难只选一个。但如果一定要选，我最爱的是为 Balenciaga 的香水系列打造的食物与酒水搭配。那是一个极其微妙的过程，要把每一种香气的性格转化成可以触摸的存在，让味道与视觉呈现精准同频。这些香水与品牌的历史有着深度关联，因此这个项目对我来说格外特别。
你觉得食物与时装为何如此相配？
食物自古就是待客与相聚的一部分，而时装屋则从根源上与“表演”密不可分。如今，“呈现”这一概念在打造完整体验中变得格外重要：从灯光、布景到如今加入的食物，一切都要被精心设计，所以两者相互融合再自然不过。
而且，在一个由AI 驱动的世界里，手工创作和人情温度比以往任何时候都更被珍视。一道菜背后那种极具个人色彩的处理方式、情绪以及故事性，是自动化永远无法复制的。我认为品牌正试图与受众建立真正的人类连结，而食物正是促成这种连结的强大媒介。
食物也会让时装显得更接地气，而时装又能让食物瞬间升级成奢华体验。两者叠加，好像让餐桌突然多了一个维度，而且非常好玩。
你的灵感都从哪里来？
我从日常情境中汲取灵感，尤其是那些猝不及防的瞬间。当然，还有艺术、摄影、电影和时装。不过相比文字，我更用图像思考——我是个非常“视觉动物”。强烈的情绪，无论是正面的还是负面的，也会启发我构想一顿晚餐，或一整个与食物相关的情境。
你最近迷上的食物是什么？
甘草糖！
你做过最疯狂的东西是什么？
一台等比例黄油电脑配完整键盘、一册可以吃的护照、一台电视造型蛋糕、一道“鸡肉甜品”……真要选一个“最疯”，还挺难的。
你会如何形容自己的食物造型美学？
我喜欢在大胆与优雅之间找到平衡，再加入一点朋克式的解构元素，但整体依然保持精准克制。我的作品核心常常来自梦境和记忆，通过极简的色调、简单的形状以及大面积留白来表达。我会把一些看似“不搭”的元素轻描淡写地揉在一起，营造出超现实般的自然感。黑色是我的标志色，再贯穿一些微妙的暗黑幽默与讽刺。
你最“罪恶”的小嗜好是什么？
我爱花生酱（恨不得靠一整罐花生酱就能活下去）和黑巧克力。芝士和自然酒也是我的“罪恶快感”，大概这也是我选择住在巴黎的原因之一。
你最想合作的“梦中情牌”是谁？
我很想更多地与类似Saint Laurent、Maison Margiela 和 Balenciaga 这样的品牌合作。能和Demna 一起做项目也是我的梦想之一；他的创造力一直在源源不断地启发我。
你如何看待未来一年里，食物与时装之间关系的走向？
我们已经能看到很多品牌在广告大片里借用食物，所以这件事本身不再新鲜。我当然希望看到更多这样的合作，但前提是它真的在说品牌自己的语言，并且足够自然，而不是刻意拼贴。食物吸引注意力，不该只是因为“能吃”，而是因为背后故事的艺术性。这正是食物设计师登场的地方——像外科医生一样，以极致精准度工作，提出量身定制的创意。
时装界在食物上的实验越来越大胆，几乎每一家品牌都在发展属于自己的“食物语言”。我也注意到，关于酒水搭配的兴趣正在飙升。去捕捉这两个看似“风马牛不相及”的世界之间的痴迷纠缠，本身就非常迷人。我一点也不会惊讶，如果我们接下来在秀场上看到越来越多以趣味、互动方式出现的食物——比如当年的冰淇淋出现在Vivienne Westwood 1994 年秀场上，Mugler 在 1995 年秀场上的香烟，或者那些带有仪式感的 McQueen 秀，只是以更当代的视角重现。随着 90 年代元素回潮，这一切看起来并不遥远。
